Batteurs Mélangeurs
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Le batteur mélangeur, ou batteur planétaire, travaille les préparations de pâtisserie : crèmes, génoises, meringues, appareils à gâteaux. Contrairement au pétrin, il est jugé sur la finesse et l'aération qu'il obtient, pas sur la force qu'il développe.
Informations complémentaires ↓
Batteur mélangeur planétaire (compatible 20/40L)
Compatible 20/40L. Accessoires standard: cuve, crochet, fouet, batteur.
Batteur Mélangeur 7L
Batteur planétaire 7 L TB7P : vitesses réglables, entraînement par courroie, moteur 0,55 kW à fil de cuivre, couvercle de sécurité et protection contre la surcharge.
Informations complémentaires
- Comment choisir
- La contenance de cuve se choisit sur la préparation la plus légère que vous montez, pas sur la plus lourde : une cuve trop grande n'émulsionne plus correctement une petite quantité. Le nombre de vitesses et la nature des outils comptent ensuite plus que la puissance affichée.
- Intégration
- Un batteur de table libère de la place mais impose une hauteur de plan adaptée au relevage de la tête et au retrait de la cuve. Prévoyez la circulation autour de la machine : on travaille autour d'un batteur, pas seulement devant.
Question fréquente — Combien d'outils faut-il prévoir ?
Trois couvrent l'essentiel : le fouet pour les préparations aérées, la palette pour les pâtes homogènes, le crochet pour les pâtes levées. L'outil supplémentaire utile dépend surtout de votre gamme.