Vitrines (Gâteaux/Boissons)
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La vitrine réfrigérée est la surface commerciale de l'établissement : c'est elle que le client regarde avant d'acheter. Elle doit tenir la température tout en gardant le produit visible et appétissant.
Informations complémentaires ↓
Vitrine réfrigérée 1.5m
Éclairage LED, vitrage anti-buée, froid ventilé pour pâtisserie.
Longueur:1500 mm
Température:+2°C / +8°C
Réfrigérant:R290
Informations complémentaires
- Comment choisir
- Le choix se joue sur deux tensions : plus la vitrine est froide, plus elle condense et ternit le produit ; plus elle est ouverte, plus elle consomme. Le type de froid — statique ou ventilé — et le mode de dégivrage déterminent donc directement l'aspect des produits en fin de journée.
- Intégration
- Une vitrine fermée et une vitrine ouverte n'ont ni le même besoin d'extraction ni le même impact sur la température de la pièce. Placez-la à l'abri des courants d'air et des portes d'entrée : c'est la précaution qui protège le plus la consommation.
Question fréquente — Vitrine ouverte ou fermée ?
L'ouverte simplifie le service et met le produit en valeur ; la fermée consomme moins et protège mieux la chaîne du froid. Sur un point de vente à forte fréquentation, la fermée est souvent le meilleur compromis.