Échelles & Chariots
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Échelles, grilles et chariots sont les supports qui font circuler la production d'un poste à l'autre : pousse, cuisson, refroidissement, tranchage. Ce sont eux qui déterminent si un chariot peut entrer dans une chambre ou un four.
Informations complémentaires ↓
Échelle à bac (simple/double)
Chariot porte-bac pour ateliers. Version simple ou double, inox 201, tubes 25×25, 8 niveaux EN 600×400, 4 roues dont 2 avec freins.
Chariot pâtissier 20 niveaux (600×400)
Inox 304, tubes 25×25, rails en L. 20 plaques 600×400. 4 roues, 2 freins.
Échelle basse avec dessus
Chariot bas avec plateau supérieur. Inox 201, tubes 25×25, 9 niveaux EN 600×400, 4 roues dont 2 avec freins.
Informations complémentaires
- Comment choisir
- Le critère décisif est la compatibilité de format : pas des glissières, dimensions des plaques, hauteur totale une fois chargé. Un chariot qui n'entre pas dans la chambre de fermentation immobilise la production, quel que soit sa qualité de fabrication.
- Intégration
- Ces supports doivent être choisis après avoir relevé les dimensions d'entrée de tous les équipements qu'ils devront traverser : chambre, four, cellule. La largeur de passage des portes fait partie du dimensionnement.
Question fréquente — Faut-il des roues freinées ?
Oui pour tout support qui reste en place pendant le travail ou qui est chargé à l'arrêt. Sur un sol légèrement en pente, c'est une question de sécurité autant que de confort.