Façonneuses Baguettes
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La façonneuse donne au pâton sa forme finale et son allongement régulier. C'est le poste qui décide de l'homogénéité du produit fini : une façade irrégulière se voit en vitrine avant même la première coupe.
Informations complémentaires ↓
Façonneuse baguette (2 cuves, 2 paniers)
Machine inox pour mise en forme de baguettes. Configuration 2 cuves 2 paniers.
Configuration:2 cuves, 2 paniers
Voltage:220V / 380V
Puissance:0.75 kW
Informations complémentaires
- Comment choisir
- La longueur de façonnage et la plage de poids acceptée sont les deux données à comparer. Le nombre de rouleaux ensuite : une machine à deux rouleaux est plus régulière sur les pâtes souples, la version simple convient aux pâtes plus fermes.
- Intégration
- La machine doit accepter le poids de pâton que produit votre diviseuse, ni plus ni moins. Un décalage entre les deux postes oblige à repeser ou reformer manuellement, ce qui annule l'intérêt du façonnage mécanique.
Question fréquente — Faut-il une façonneuse pour plusieurs formes de pain ?
Cela dépend des réglages disponibles : longueur, pression et écartement. Si votre gamme est variée, vérifiez que les réglages couvrent vos formats extrêmes avant de choisir.